Extractores cocina

¿Qué es un extractor cocina?

Un extractor cocina es uno de los electrodomésticos más importantes y que debe estar presente en cualquier cocina, independientemente de su tamaño y características, ya que para poder cocinar y desarrollar las habilidades culinarias, es necesario contar con un extractor de cocina.

Los extractores de cocina son electrodomésticos formados por un ventilador que tiene la función de eliminar toda la grasa en suspensión y los productos que se generan en una cocina cuando se está preparando cualquier plato para degustar, así como el humo que puede desprender los alimentos al cocinarse, olores, vapor de agua y calor.

La eliminación de dichos productos se realiza mediante filtrado y evacuación de aire, ya que todo extractor de cocina tiene un ventilador que se encuentra en la carcasa, y, mediante la evacuación de aire y unos filtros que están presentes en los extractores, se consigue mantener un ambiente limpio, seguro y saludable en la cocina.

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¿Cómo escoger el extractor de cocina adecuado?

Antes de escoger entre un extractor de cocina u otro, será de vital importancia que tengas en cuenta los siguientes aspectos:

• La potencia y nivel de extracción, ya que cada cocina es diferente y deberás saber los tubos que tienes instalados para escoger el extractor indicado que haga salir el humo al exterior sin problema alguno.
• El ruido generado por el extractor, ya que hay modelos que generan más o menos ruido y, por lo tanto, deberás escoger el que te permita cocinar con mayor comodidad.
• El tamaño, ya que como mínimo, deberá escoger un extractor que mida lo mismo que la placa de cocción para que no se generen problemas de absorción.
• Válvula de retorno y distintas velocidades, este es un aspecto muy importante para que no vuelvan los malos olores una vez hayas apagado la campana. Además, en función de las necesidades de cada momento, es esencial contar con distintas velocidades de absorción.

Funcionamiento de los extractores de cocina

Como hemos visto anteriormente, los extractores de cocina pueden ser de diferentes tipos y características, y, por lo tanto, su funcionamiento puede variar.

Existen extractores de cocina con y sin salida de humos, de manera que, en función del tipo de extractor, las funcionalidades cambian:

1. Extracción al exterior, son extractores que se instalan en las cocinas que tienen salida de humos, expulsando así los olores y el humo generado en la cocina,  mediante un conducto de salida de humos.
2. Recirculación, son un tipo de extractores que se instalan en cocinas que no tienen salida de humos, ya que, en este caso, el aire se absorbe y se limpia con los filtros del extractor, primero por un filtro antigrasa y seguidamente por un filtro de carbón activo, con la finalidad de absorber los malos olores y la grasa, devolviendo así un aire limpio a la cocina. En este tipo de extractores, es de vital importancia cambiar el filtro con asiduidad.